La comida arequipeña se distingue por su gran calidad, variedad de sabores, su increíble preparación y su destacable picor en sus aderezos. Es una región única, con una comida incomparable. Entre sus platos hay sopas, chupes a base de mariscos y a base de diversas carnes. En su preparación incluye condimentos, salsas picantes, una mixtura de productos andinos y sabores fuertes.

La tradición gastronómica de la ciudad blanca se caracteriza por servir un plato según el día. Sin embargo, esa costumbre varía según el pueblo arequipeño. Aquí una breve muestra de algunos platos típicos:

OCOPA

ROCOTO RELLENO

CAUCHI O CAUCHE

CHAQUE DE TRIPAS

Muchos de los platos típicos de Cajamarca, en Perú, son herencia de los grupos aborígenes que habitaban la zona. Con el paso del tiempo esta cocina se mezcló con la europea, dando como origen la gastronomía cajamarquina actual.

La cocina de Cajamarca es uno de los ejemplares más destacados de la cocina andina peruana. En esta se emplean tanto ingredientes originarios del Perú como otros que fueron introducidos durante la conquista y la Colonia.

Picante, sabrosa y dulce son las características de la comida iqueña.  Destaca por su fusión de elementos; presenta mezclas interesantes entre la comida criolla y los platillos creados por los negros esclavos, que llegaron del África en la época colonial. Muchos de ellos llegaron a la región de Ica y crearon una variedad de comidas y dulces realmente únicos. Entre sus platos más destacados está la carapulcra, la sopa seca, morusa de pallares diversas combinaciones  a base de frejoles, pallares o guisantes.

Asimismo sus postres forman parte de una gran tradición gastronómica; en especial sus chocotejas, frejol colado y su mazamorra de uva.  Al servir una comida iqueña debe estar acompañada de un buen pisco o algunos tragos derivados, considerada la bebida bandera del Perú, un vino o la tradicional cachina.

Hablar de la cocina peruana es hablar de sus platos típicos, reconocidos por su amplia variedad y su reconocimiento mundial. El turismo gastronómico en Perú va de la mano con los premios obtenidos internacionalmente, al contar con las comidas más deliciosas del mundo y Cusco no es la excepción en esta variedad culinaria.

La gastronomía cusqueña resalta por el uso de tradicionales alimentos autóctonos ricos en carbohidratos como la papa, el maíz y la quinua. Asimismo, por los diferentes tipos de ajíes y variados tipos de carne como el cuy, alpaca, chicharrón, carnero, entre otros.

Además, no podemos olvidar que la condimentación es la encargada de ponerle el sabor especial a cada plato típico cusqueño.

Se publicaran tips de los mejores sitios de la gastronomía del peru.